Инновации
0

Ученые сварили яйцо обратно, и это может быть важным открытием.

by editorЯнварь 25, 2015

Ученые нашли способ, как сварить яйцо обратно.

Новость может показаться простым академическим юмором, но на самом деле это достижение может значительно урезать траты на лечение рака, производство еды и другие исследования в 160 миллиардной (в $ эквиваленте) глобальной биотехнологической индустрии, согласно пресс релизу напечатанному онлайн в минувшую пятницу.

Любой, кто когда-либо готовил, знает, что яичный белок прозрачный, пока его не приготовят. Яичные белки содержат много протеина, который денатурирует, а потом сворачивается в более плотную конформацию. Вот почему белок изменяется от водянистого и прозрачного до белого и плотного.

Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине и Университета Флайндерс в Австралии придумали способ, как ренатурировать плотный белок и восстановить его исходную структуру.

Команда специалистов использовала яйцо для демонстрации процесса, но в принципе они могут использовать любой другой белок, который сворачивается похожим способом во время эксперимента. Способ восстановления исходной структуры белка может сохранить ученым много времени и денег.

Процесс состоял из двух этапов. Сперва команда использовала вещество, которое разжижило приготовленный белок яйца, а после они воспользовались специальным вортексом для жидкостей, разработанный Колином Растоном и коллегами в университете Флайндерса в Австралии, который ренатурировал плотный белок и восстановил исходную структуру. Есть и другие методы, чтобы сделать все то же самое, но они требуют несколько дней времени. Новый способ занимает минуты, многократно ускоряя процесс, согласно отчету.

«Я не могу предсказать, сколько денег он [этот способ] сохранит, но он сохранит тонну времени, а время деньги», — сказал Грегори Вейсс, профессор химии и молекулярной биологии и биохимии на интервью у CNBC.

Одно применение является особенно интересным, это лечение рака. Один из вариантов терапии использует сделанные в лаборатории антитела, которые присоединяются к раковым клеткам, помогая имунной системе уничтожать их. Создание антител в лаборатории длительный и дорогой процесс. Вейсс говорит, что новый способ поможет ускорить и удешевить процесс производства антител.

Также метод может иметь и другие применения в биотехнологических исследованиях и даже в производстве пищи, например в производстве сыра.

Оригинал статьи

Перевод: Василий Цветков

About The Author
editor